На территории Израиля насчитывается несколько климатических зон: на севере в горах есть районы с умеренным климатом, на прибрежной равнине и во внутренних долинах – субтропический влажный климат, в горных пустынях на востоке и в южной части страны – тропический сухой климат.
В январе средняя температура в Израиле – около +10 С, в июле – около +28 С. Осадков выпадает от 100 до 800 мм в год. Сезон дождей – с ноября по март. Лето длинное (с апреля по октябрь), пик жары приходится на август-сентябрь.